Kafoutine est un village de pêcheurs situé sur la côte sénégalaise au sud de la frontière Gambienne.

Le village de Kafountine est le centre d'une communauté rurale de
15 000 habitants répartis dans 19 villages traditionnels. Certains de ces villages sont accessibles par piste mais la plus-part d'entre eux sont situés sur les nombreuses îles de l'estuaire du fleuve Casamance.

Pour y parvenir, il faut prendre le bateau et se glisser dans les bolongs, labyrinthe de canaux formés par les bras du fleuve et parsemés d'îles et d'îlots de terre salée recouverts de Mangrove de paletuviers. Les eaux très poissonneuses et la présence de nombreuses espèces d'oiseaux aquatiques en font l'un des écosystème les plus riche d'Afrique.